समझौता

प्रिय अतिथि

पक्षों के बीच सामूहिक समझौते के नवीनीकरण के संबंध में 3F के साथ वार्ता अब समाप्त हो चुकी है, और दुर्भाग्यवश इस अवसर पर हम कोई समझौता नहीं कर सके। इसके बावजूद, यह हमारे लिए महत्वपूर्ण है कि हमारे रेस्तरां सामान्य रूप से खुले रहेंगे।. 

वार्ता में मुख्य अड़चन वर्तमान वेतन प्रणाली से विच्छेद करना है, जिसके तहत बिना किसी कौशल के वेटर, जो सीधे सड़क से आते हैं – जिनके पास बिल्कुल भी अनुभव नहीं होता – को चार साल से कुछ कम व्यावसायिक प्रशिक्षण प्राप्त एक कुशल वेटर के समान न्यूनतम वेतन का अधिकार है – और, इसके ऊपर, हमारे कुशल शेफ और रिसेप्शनिस्टों से भी अधिक न्यूनतम वेतन।. 

हम एक सामूहिक समझौते तक पहुँचना चाहेंगे। हालाँकि, इसे उद्योग के विकास का समर्थन करना चाहिए, न कि उसे प्रतिबंधित करना। इसलिए डेनिश मॉडल में निर्धारित नियमों के अनुसार एक सामूहिक सौदेबाजी विवाद आरंभ किया जा रहा है। हम उम्मीद करते हैं कि यह औद्योगिक कार्रवाई हमारे मेहमानों को किसी भी असुविधा के बिना संपन्न होगी, और हम तथा हमारे कई प्रतिभाशाली कर्मचारी, हमेशा की तरह, अपने मेहमानों को वही उच्च स्तर की सेवा प्रदान करने के लिए तैयार रहेंगे, जिसके लिए हम सदैव प्रयास करते हैं!

कृपया अधिक जानकारी के लिए नीचे दिए गए टिप्पणियाँ देखें:

हम डेनिश मॉडल के समर्थक हैं – लेकिन डेनमार्क में केवल 10% रेस्तरां एक सामूहिक समझौते के अंतर्गत आते हैं।

जैसा कि प्रेस में बताया गया है, हम पिछले कुछ महीनों से 3F के साथ हमारे सामूहिक समझौते के नवीनीकरण के संबंध में बातचीत कर रहे थे, लेकिन हमें यह स्वीकार करना होगा कि दुर्भाग्यवश इस बार हम कोई समझौता नहीं कर पाए।.

हम डेनिश मॉडल के प्रबल समर्थक हैं, लेकिन जहाँ एक ओर श्रम बाज़ार और क्षेत्र तेज़ी से विकसित हुए हैं, वहीं सामूहिक समझौता प्रमुख क्षेत्रों में जस का तस बना हुआ है, और, दुर्भाग्यवश, 3F के वार्ताकारों में वह नवीनीकरण और विकास लाने की कोई इच्छा नहीं दिखती, जिसे हम आवश्यक मानते हैं। शायद यही कारण है कि डेनमार्क में केवल 10% रेस्तरां सामूहिक समझौते के दायरे में आते हैं।.

यह कहने की जरूरत शायद ही हो कि बाजार में उन 90% के साथ प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल है जो बिना सामूहिक समझौते के अपने रेस्तरां चलाते हैं, और यदि हमें दीर्घकाल में एक व्यवसाय के रूप में जीवित रहना है तो यह अन्यायपूर्ण प्रतिस्पर्धा की स्थिति टिकाऊ नहीं है।.

एक अन्यायपूर्ण वेतन प्रणाली का अंत जिसमें अकुशल वेटरों को कुशल वेटरों के समान वेतन दिया जाता है।

इसके बावजूद, 3F के साथ समझौते तक पहुँचने में हमें जो सबसे बड़ी अड़चनें हैं, उनमें से एक सामूहिक समझौते की वर्तमान वेतन प्रणाली की संरचना है। एक ऐसी वेतन प्रणाली जिसमें, उदाहरण के लिए, कोई 18 वर्षीय छात्र जो सड़क से आता है और आतिथ्य उद्योग में बिल्कुल भी अनुभव नहीं रखता, उसे लगभग चार वर्षों तक प्रशिक्षण प्राप्त एक कुशल वेटर के समान ही न्यूनतम वेतन का अधिकार प्राप्त है। एक न्यूनतम वेतन जो, इसके अलावा, कुशल शेफ और कुशल रिसेप्शनिस्ट दोनों के लिए सामूहिक समझौते के न्यूनतम वेतन से काफी अधिक है।.

हमारे लिए यह रहस्य है कि 3F इस भुगतान प्रणाली पर कायम रहने का इरादा रखता है, और यही उन कारणों में से एक है कि हम अब इसके साथ नहीं चल सकते और न ही चलेंगे।.

इसके विपरीत, हम इसे तार्किक और न्यायसंगत दोनों मानते हैं कि वेतन प्रणाली में शिक्षा और अनुभव के अनुसार न्यूनतम वेतन को विभेदित किया जाए, जिससे युवाओं को अपने कौशल सुधारने और व्यावसायिक प्रशिक्षण प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहन मिले।.

वेतन में कटौती नहीं हो रही है और किसी का भी वेतन नहीं काटा जा रहा है।

3F प्रेस में एक अभियान चला रहा है जिसमें यह दावा किया जा रहा है कि हम मजदूरी डंपिंग में शामिल होने और अपने कर्मचारियों के वेतन में भारी कटौती करने का इरादा रखते हैं। यह लगभग कहने की जरूरत नहीं है कि, एक ऐसे उद्योग में जो मजदूरों के लिए तरस रहा है, हम अपने कर्मचारियों की स्थितियों को और खराब करने में सफल नहीं होंगे। और हम ऐसा करना भी नहीं चाहते! इसके विपरीत, एक नए सामूहिक समझौते के साथ, हम खुद को – और वास्तव में पूरे क्षेत्र को – काम करने और करियर के लिए एक अधिक आकर्षक स्थान बनाना चाहते हैं।.

इसलिए हमारे किसी भी कर्मचारी का वेतन कम नहीं किया जाएगा। हमारे सभी कर्मचारियों को वर्तमान में प्राप्त हो रही तनख्वाह पर जारी रहने की गारंटी दी जाती है, और इसलिए नए सामूहिक समझौते में वेतन प्रणाली को पुनर्गठित करने का हमारा प्रस्ताव वेतन कटौती से किसी भी तरह से संबंधित नहीं है।.

व्यक्तिगत कर्मचारियों के लिए अधिक लचीलापन

हम यह भी देख रहे हैं कि कर्मचारियों की व्यक्तिगत जरूरतों के अनुसार काम के घंटे तय करने की उनकी इच्छाओं को पूरा करने की आवश्यकता बढ़ रही है। सामूहिक समझौता इसकी अनुमति नहीं देता। कुछ को अपने बच्चों को लेने जाना होता है, कुछ हर गुरुवार योग करने जाते हैं, कुछ हर सप्ताहांत काम करना चाहते हैं, कुछ हर सप्ताहांत छुट्टी लेना चाहते हैं, आदि। हम प्रतिभाशाली कर्मचारियों को आकर्षित और बनाए रखने के लिए अधिक लचीलापन प्रदान करना चाहेंगे।.

यह है कि हम भविष्य में अपने व्यवसायों को कैसे चलाना चाहते हैं, और हमें विश्वास है कि इस तरह हम उद्योग के भीतर विकास को बढ़ावा दे सकते हैं और वर्तमान तथा भावी पीढ़ियों में हमारे इस शानदार उद्योग में करियर बनाने और काम करने की इच्छा को बढ़ा सकते हैं।.

3F के सदस्यों को ही लॉकआउट क्यों किया जा रहा है?

हमें यह पूछा गया है कि हम केवल 3F के सदस्य कर्मचारियों को ही क्यों लॉकआउट कर रहे हैं। इसका उत्तर सरल है कि चूंकि हमारे पास 3F के साथ सामूहिक समझौता है, इसलिए उसी यूनियन के सदस्यों को ही लॉकआउट किया जाना चाहिए। यह औद्योगिक कार्रवाई आरंभ करने के नियमों द्वारा निर्धारित किया जाता है।.

हमें उम्मीद है कि यह प्रतिक्रिया इस व्यापक भ्रांति को दूर कर देगी कि हम किसी भी तरह से अपने कर्मचारियों के 3F के सदस्य होने का विरोध करते हैं, और कि वे ही लोग हैं जिन्हें हम लॉकआउट कर रहे हैं। क्योंकि हम ऐसा नहीं हैं। हम कभी नहीं रहे, और भविष्य में भी नहीं रहेंगे।.

इसके विपरीत। डेनमार्क में हमें संघ बनाने की स्वतंत्रता प्राप्त है, और हम इसे मनाते भी हैं और इसकी रक्षा भी करते हैं!

यह हमारे मेहमानों के लिए क्या मतलब रखता है?

हमारे उन अतिथियों को, जिन्हें यह चिंता हो सकती है कि बुक किए गए कार्यक्रम आगे बढ़ पाएंगे या नहीं, हम आश्वस्त कर सकते हैं कि हमें उम्मीद है कि यह संघर्ष हमारे अतिथियों को किसी भी असुविधा के बिना संपन्न होगा। हम और हमारे कई प्रतिभाशाली कर्मचारी इस अवधि के दौरान उसी गुणवत्ता और उच्च स्तर की सेवा प्रदान करने के लिए पूरी तरह तैयार रहेंगे, जिसके लिए हम हमेशा से जाने जाते रहे हैं।.

हमें उम्मीद है कि ऊपर दी गई जानकारी ने स्थिति के तथ्यों पर और अधिक प्रकाश डाला है, और हम तथा हमारे कई समर्पित कर्मचारी हमारे रेस्तरां में आपके लिए सर्वोत्तम संभव अनुभव बनाने के लिए अपनी पूरी कोशिश जारी रखने के लिए बहुत उत्सुक हैं।.

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