協定

お客様へ

3Fとの労働協約更新交渉は終了しましたが、残念ながら今回は合意に至りませんでした。とはいえ、当社のレストランはこれまで通り通常通り営業を継続していることを、改めて強調しておきたいと思います。. 

交渉における最大の争点は、現在の賃金制度の見直しである。この制度では、街から直接採用された未熟練の給仕が ――まったく経験のない――が、4年弱の職業訓練を受けた熟練の給仕と同じ最低賃金を請求できること――さらに言えば、熟練のシェフや受付係よりも高い最低賃金を請求できること――である。. 

私たちは労働協約の締結を望んでいます。しかし、それは業界の発展を支えるものであって、それを制限するものであってはなりません。そのため、デンマーク・モデルに基づくルールに従い、協約締結に向けた交渉を開始します。 この争議がお客様にご迷惑をおかけすることなく行われることを期待しております。また、私たちと多くの有能な従業員は、これまでと同様に、常に心がけているのと同じ高水準のサービスを、お客様にご提供できるよう万全の態勢を整えております！

詳細については、以下のコメントをご覧ください：

私たちはデンマーク・モデルを支持していますが、デンマークのレストランのうち、労働協約を結んでいるのはわずか10%店のみです

報道でも報じられている通り、ここ数ヶ月、当社は3Fと労働協約の更新について交渉を行ってきましたが、残念ながら今回は双方の意見の折り合いをつけることができなかったことを認めざるを得ません。.

私たちはデンマーク・モデルを強く支持していますが、労働市場や業界が急速に発展する一方で、労働協約は極めて重要な分野において停滞したままであり、 残念ながら、3Fの交渉担当者たちには、私たちが必要だと考えるような刷新や発展を推進する意志が見られません。おそらくそれが理由の一つであり、デンマークのレストランのうち、労働協約を締結しているのはわずか10%に過ぎないのです。.

言うまでもなく、労働協約を結ばずにレストランを経営している市場の90%と競争するのは困難であり、今後も企業として生き残っていくためには、このような不公正な競争状況は持続不可能である。.

熟練労働者と同じ賃金を非熟練の給仕に支払わなければならないという不公平な賃金制度への決別

とはいえ、3Fとの合意に至らない最大の障害の一つは、現行の労働協約における賃金制度の仕組みです。 この賃金制度では、例えば、接客経験が全くない18歳の学生が、約4年間の見習い期間を経て熟練したウェイターと全く同じ最低賃金を受け取ることになります。 しかも、その最低賃金は、熟練の調理師や熟練の受付係に対する労働協約上の最低賃金よりも、かなり高い水準に設定されています。.

3Fがこの賃金制度に固執しようとしているのは我々にとって不可解であり、それが、我々がもはやこれに関与することもできず、また関与するつもりもない理由の一つである。.

それどころか、教育や経験に応じて最低賃金を段階的に設定する賃金制度は、若者がスキルを磨き、職業訓練を受けるよう促すものであり、論理的かつ公平であると私たちは考えています。.

賃金のダンピングはなく、賃金が下がることもない

3Fはマスコミを通じて、我々が賃金ダンピングを行い、従業員の賃金を大幅に引き下げるというキャンペーンを展開している。 人手不足が深刻なこの業界において、従業員の労働条件を悪化させようとしても成功しないことは、言うまでもありません。 私たちもそんなことは望んでいません！ それどころか、新たな労働協約を通じて、私たち自身、そしてできれば業界全体を、職場としてもキャリアの道としても、より魅力的なものにしていきたいと考えています。.

したがって、当社の従業員の誰一人として、給与が下がることはありません。 全従業員に対し、現在の給与水準を維持することが保証されており、新たな労働協約における給与制度の見直し案は、賃金ダンピングとは一切無関係です。.

個々の従業員にとっての柔軟性の向上

さらに、従業員一人ひとりのニーズに合わせた勤務時間の調整を求める声が高まっています。しかし、現行の労働協約では、これに対応することができません。 子供を迎えに行く必要がある人もいれば、毎週木曜日にヨガに通う人もおり、週末は働きたいという人もいれば、週末は休みを取りたいという人もいます。こうした柔軟性により、優秀な従業員を惹きつけ、定着させるために、より一層の対応を行いたいと考えています。.

これが、私たちが今後、企業を運営していきたいと考えている姿勢であり、この姿勢こそが、業界の発展をもたらし、現在および将来の世代の双方にとって、この素晴らしい業界でキャリアを築き、働く意欲を高めることにつながると信じています。.

なぜ3Fの組合員だけがロックアウトの対象となっているのか？

なぜ3Fに加入している従業員のみをロックアウトするのか、という質問をいただきました。その答えは単純で、当社が労働協約を結んでいるのは3Fであるため、ロックアウトの対象となるのはこの組合の組合員であるからです。 これは、労使紛争の発生に関する規則によって定められていることです。.

この回答を通じて、当社が従業員が3Fに加入していることを何らかの形で反対している、したがってロックアウトの対象となっているのはまさに彼らである、という大きな誤解を解消できればと願っています。 しかし、それは事実ではありません。過去にもそのようなことは一度もなく、今後も決してそのようなことはありません。.

それどころか、デンマークには結社の自由があり、私たちはそれを称賛し、守り抜いているのです！

これはお客様にとってどのような意味があるのでしょうか？

ご予約いただいたイベントが実施できるかどうかご心配されているお客様には、この紛争がお客様にご迷惑をおかけすることなく収束すると予想しておりますので、ご安心ください。 当ホテルおよび多くの有能なスタッフ一同は、この期間においても、これまで通り、当ホテルが定評のある品質と高いサービス水準を、万全の態勢で提供してまいります。.

上記の説明により、本件の事実関係についてより明確にご理解いただけたことを願っております。私たちおよび意欲あふれる多くのスタッフ一同、今後も皆様に当レストランで最高の体験をお届けできるよう、最善を尽くしてまいります。.

敬具

Aage Damgaard ApS